想煮出顏色碧綠的綠豆湯，哪個操作是正確的?這是支付寶螞蟻莊園小課堂7月2日的問題。夏天大家都喜歡喝綠豆湯來解暑，但是想要煮出一鍋碧綠的綠豆湯不是一件簡單的事，需要掌握一些要點才行。下面來看看小編的正確答案吧!

　　想煮出顏色碧綠的綠豆湯，下列哪個操作是正確的

　　A、蓋上鍋蓋煮

　　B、用鐵鍋煮

　　正確答案：蓋上鍋蓋煮

　　答案解析：煮綠豆湯時，務(wù)必全程蓋上鍋蓋(避免大面積接觸空氣)，同時，盡量頻繁地去攪動它們，這樣煮出來的綠豆不僅粒粒開花，而且擔保湯汁鮮綠誘人。

　　綠豆不要用鐵鍋煮，綠豆大部分活性成分都在皮里，皮中的類黃酮和金屬離子作用之后，可能行程復合物，使綠豆湯顏色發(fā)黑，食用之后會造成腸胃不適和消化不良。建議用砂鍋或者不銹鋼鍋來煮。

　　以上就是小編整理的螞蟻莊園小課堂7月2日的問題答案，希望對大家有所幫助。